COCINERA

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Empresa

CALUFE S. DE R.L. MI

Descripción de la Empresa

Calufe® es una empresa 100% mexicana con 30 años de experiencia en diferentes sectores principalmente en el cafetalero, ofreciendo una experiencia gourmet e inovadora en nuestras boutiques y cafeterías.

Estado

Veracruz

Localidad

Córdoba

Salario

2205.28

Tipo de Contratación

Tiempo Completo

Descripción de la Plaza

Objetivo del Puesto

Preparar y servir los alimentos, bebidas y productos del menú solicitados por los clientes, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, inocuidad, servicio y tiempos de entrega establecidos por la empresa. Asimismo, realizar la producción de insumos y preparaciones necesarias para garantizar la continuidad de la operación diaria de la sucursal.

Funciones y Responsabilidades

Atención y preparación de pedidos
Elaborar alimentos, bebidas y productos del menú conforme a recetas y procedimientos establecidos.
Garantizar la correcta presentación, sabor y calidad de cada producto entregado al cliente.
Cumplir con los tiempos de preparación establecidos para cada pedido.
Verificar que los pedidos se entreguen completos y de acuerdo con las especificaciones solicitadas.
Mantener una actitud de colaboración con el personal de atención al cliente para asegurar un servicio eficiente.

Producción y abastecimiento
Preparar los insumos, mezclas, bases, salsas, ingredientes y demás productos requeridos para la operación diaria.
Mantener abastecidas las estaciones de trabajo durante toda la jornada.
Elaborar la producción asignada conforme a los programas y necesidades de la sucursal.
Solicitar oportunamente los insumos necesarios para evitar faltantes en la operación.

Control de inventarios y rotación
Aplicar correctamente la rotación de productos bajo el método PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Verificar fechas de elaboración, caducidad y condiciones de conservación de materias primas y productos terminados.
Realizar revisiones periódicas de inventario en cocina y refrigeración.
Reportar faltantes, mermas, desperdicios o productos próximos a vencer.
Contribuir al uso eficiente de materias primas para minimizar pérdidas.

Orden, limpieza e higiene
Mantener limpia, ordenada y sanitizada su área de trabajo durante toda la jornada.
Realizar la limpieza de equipos, utensilios, refrigeradores, anaqueles y estaciones de trabajo.
Cumplir con las buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
Utilizar correctamente el uniforme y equipo de protección asignado.
Participar en limpiezas profundas y actividades de mantenimiento preventivo de su área.

Calidad y cumplimiento
Cumplir con las recetas, gramajes, procedimientos y estándares establecidos por la empresa.
Garantizar la conservación adecuada de los alimentos y bebidas.
Evitar prácticas que comprometan la calidad o inocuidad de los productos.
Seguir las políticas, procedimientos y lineamientos operativos de la sucursal.

Responsabilidades Clave
Calidad de los alimentos y bebidas preparados.
Cumplimiento de recetas y estándares operativos.
Correcta producción y abastecimiento de insumos.
Orden y limpieza permanente de la cocina.
Correcta rotación y conservación de productos.
Disminución de mermas y desperdicios.
Cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.

Mínimo Nivel Académico Requerido

Bachillerato/Preparatoria/Secundaria

Mínima Experiencia Laboral Requerida

1 año
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