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Empresa
SERVICIOS TURISTICOS DE SALTILLO SA DE CVDescripción de la Empresa
Empresa dedicada al servicio a huéspedes.Estado
CoahuilaLocalidad
SALTILLOTipo de Contratación
CualquieraDescripción de la Plaza
Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina.Control de los recursos humanos: distribución de puestos, tareas y funciones, llevar el cuadrante de horarios, configuración de plantillas, selección de nuevas incorporaciones, asignación de días libres, vacaciones y permisos, planificacion y ejecución de las politicas y acciones de motivación del personal (bonus, ascensos, premios) y, si procede, imponer sanciones y/o despidos.
Supervisar las diferentes etapas y procesos de la cocina: compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del local, maquinarias, etc.
Planificar y gestionar los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad.
Dominar las diversas técnicas culinarias, tanto de preelaboración, como de cocción y preparación.
Adaptación a las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina y, en general, a la gestión en restauración.
Control de los pedidos y del stock.
Supervisar el gasto en materias primas para obtener el mejor rendimiento posible.
Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos.
Mínimo Nivel Académico Requerido
Técnico GraduadoMínima Experiencia Laboral Requerida
1 añoEsta Oferta de Empleo ha expirado
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